Lenguados MOLINERA

(teclado frances. Ya sabeis lo que significa, no? jijijijijiji)
Ayer redescubri en mi estanteria un libro que me regalo mi señora madre : « Cocina de supervivencia para alumnos de C.O.U.« Me li parece que me regalo para el primer año que mi li iba a Valencia y lo cierto es que angelico no le he hecho mucho caso… Pero ayer Houda y yo estabamos hasta las narices de no saber que hacernos para cenar, porque para comer aun, pero la cena puede convertirse en un autentico dilema exitencial !! Y ya llevamos una temporadilla asi… Si mi li enchufo la bombilla y li recorde this book. Cual fue mi super sorpresa cuando vi que habia una receta titulada : « Lenguados molinera !!« Si, home !! jajajajajaja Asi que como compartir es vivir y la molineralidad (aunque dificil de pronunciar) nos rula por las venas, ahi va (literalmente) ;) :

LENGUADOS MOLINERA

- Pedir que os limpien y pelen los lenguados en la pescaderia (2 por persona max .)
- Salpimentar y pasarlos por harina de forma que queden bien empolvados. Sacudirlos con la palma de la mano para quitarles el exceso de harina.
- Freirlos en abundante aceite por tandas. Cuando esten bien dorados retirarlos con unas pinzas, dejandolos sobre la sarten para que escurran el aceite en exceso. Pasarlos a una fuente de servir y guardarlos en lugar caliente.
- Cuando esten todos fritos coger la sarten y tirar todo el aceite de freir rascando con una espatula.
- Volver a poner la sarten en el fuego y echar en ella un buen trozo de mantequilla. Remover rapidamente para que se funda por completo y apagar el fuego. Echar en la sarten ajo y perejil picados y un chorrito de zumo de limon. Remover bien y verter la salsa sobre los lenguados.

NOTA : Puede prepararse una salsa semejante picando en un mortero ajo y perejil, añadiendo un chorrito de zumo de limon y aceite de oliva crudo. Esta salsa se vierte directamente sobre los lenguados (en este caso suprimir la mantequilla).

Tambene li hay unas truchas molinera, que li es igual pero cambiando el pez, bueno, el pescado, porque sino li es dificil…
The question es que esto es el moulin rouge Lenguadito a la Menier, que ti li cobran o mas cuando te lo xuskas en un restaurant y ya li veis lo facil que es de hacer. Pero por supuesto, si os vais a poner pezuñas a la masa para hacer que las papilas gustativas de otra persona lo gozen, utilizar vuestro mejor acento frances, que li seguro que la expectativa sera mejor.
Ya li continuaremos para bingo con lo que es una depensa basica o los utensilios, q li creeis que deberia tener ? Hay recetas de todas las things : de verduras, carnes, salsas, postres, pijadas, etc Si li quereis algo in special, pedir por esa linda boquita ;)

NOTA WI : Per favor, el aceite que os sobre de la sarten, por muy minimo que sea (siempre que no se pueda volver a reutilizar), xuskarlo en un bote de cristal y, cuando este lleno, tirarlo con la basuri organica. Unas gotas de aceite por la tuberia contaminan mas de lo que os podeis llegar a imaginar. Si os li gusta el pescado, nadar, la playa y miles de cosas mas, cuidar el mar ;)

Bexitos y bon profit :)